P15 Professioneller Service auf der Pflegeabteilung

Tischkultur mit Sinn und Harmonie

Zielgruppe

Mitarbeitende der Pflege, die den Speiseservice auf den Pflegeabteilungen ausführen.

Ziele

  • Sie bereiten einen Tisch bewohnergerecht vor,
  • setzten die verschiedenen Servicearten situationsgerecht ein,
  • erfahren, wie wichtig Teamwork und ein speditiver Serviceablauf für die Bewohnerzufriedenheit sind.

Inhalte

  • Der gedeckte Tisch auf der Pflege als Botschafter der Tischkultur
  • Ambiente auf der Pflegeabteilung: Wichtigkeit von Tischanordnungen, allgemeine Ordnung
  • Schilderungen am Gästetisch, welche die Lust am Essen fördern
  • Präsentation der Speisen auf dem Teller
  • Einsatzmöglichkeiten der verschiedenen Servicearten auf der Pflegeabteilung
  • Teamwork während des Speiseservices

Methoden

Gruppen- und Einzelarbeiten, Lehrgespräch

Kursleitung

Urs Stieger, eidg. dipl. Maître d`hôtel, Erwachsenenbildner

Kosten

inkl. Material, Dokumentation und Verpflegung

  • Mitarbeitende Senevita: die Kurskosten werden durch die Senevita übernommen
  • Andere Kursteilnehmende: CHF 290.-

Kursdaten

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